花饽饽距今已有三百多年历史，它不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味，健康环保，是胶东面食文化的一道亮丽的风景。荣成花饽饽，不仅以食用为目的，而且多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动。每逢节日，家家户户都会蒸上一锅花饽饽，将花饽饽作为礼物送给亲朋好友，寓意着日子蒸蒸日上、红红火火。

吕晓霞，是荣成花饽饽的非遗传承人。

“我的母亲就擅长做大枣饽饽，她年轻时经常受邀到办喜事的人家里帮忙蒸饽饽。”吕晓霞说，儿时的她也爱捏面团，每逢过年，吕晓霞都会和母亲一起蒸面属儿，手艺得到了亲戚的夸奖。长大后，吕晓霞参加了工作，但工作之余也喜欢做一些面食造型。

前几年，为了照顾上高中的女儿，吕晓霞从原来的工作单位辞职。不想无所事事的她，琢磨着通过制作花饽饽来补贴家用。

一开始，吕晓霞的家人并不看好她。“自己在家尝试，好几锅花饽饽都失败了。”吕晓霞说，她决定外出取经。这两年，吕晓霞去过烟台、济南等地，丰富了自己的技艺。

吕晓霞做的这花饽饽只用最简单的食材，面粉、鸡蛋、牛奶、花生油、糖、水。

喜欢吃有颜色的饽饽，吕晓霞会在面中加入各种颜色的蔬菜汁，喜欢颜色艳一点的，则会加入食用色素，真的是真材实料，让大家吃得放心。

吕晓霞做花饽饽的工具也非常简单，一个擀面杖、一把刀、一把剪子、一个小梳子，就可以做成各种活灵活现的人物、动物等，手艺真是了得！

花饽饽有两种做法，一种是用熟面做，面捏起来像橡皮泥，花儿不走形；另一种是随饽饽一起蒸，但花型往往破坏掉了。而这饽饽的颜色也有讲究，有的是直接把蔬菜汁调到面里；也有的不调，出锅后再染色。

荣成花饽饽不仅仅为了食用，其他的用途也可多了。

有过春节的饽饽、正月十五的饽饽、二月二的饽饽、结婚的喜事饽饽、小孩儿过生日的饽饽、老人的祝寿饽饽等等。

春节，是荣成人享用花饽饽的美好时节，预示着对新春的期盼。

客人一般会要求做年年有鱼的，寓意来年生活宽裕，家庭富裕。还有一个说法是对做生意的人来说，表达的是钱年年都有多余的，生意越来越旺盛。还有蒸“猪头”的，放在阳台上，表示富贵有余。但也有客人会因为今年是狗年而要求做小狗的，寓意来年财源广进，毕竟是“旺财“嘛！

豆面灯，是荣成地区正月十五的习俗，谁家的灯火最旺，来年的运气就最好。

家家户户都蒸家里人的属相，然后用萝卜在中间挖个坑，放上花生油和一小根棉线，晚上点起来，看谁的灯燃的时间长，就证明谁来年的运气最好。

喜欢传统一点的，一般会用生豆面捏成生肖，虽造型没那么美观，但却是很多荣成人小时候的回忆。喜爱新潮一点的，吕晓霞就会用面塑做成各种小动物，色彩鲜艳又活灵活现，点完灯还可以摆在家里做成艺术品，真是一举两得。

在荣成，办喜事有“压箱饽饽”，“铜盆饽饽”一说，这都是荣成的风俗，老祖宗传下来的规矩。

就是结婚时，女方带的箱子横的四个角都要放上一个大花饽饽，这叫压箱饽饽。

铜盆饽饽也是女方做，结婚那天，由送客的用大红包袱提着送到男方家，这规矩还真不少。

婚礼上一般摆着龙凤呈祥、鸳鸯戏水的花饽饽，都有对新人未来生活的祝福之意。

还有人的想法比较特别，会要年年有鱼的花饽饽。这两条鱼分别代表婆家、娘家，将俩家穿在一起，这小俩口的日子就会越过越美满。

如今，随着时代的变迁，更多念旧的人赋予了花饽饽更多的含义——传承，是荣成花饽饽新的使命。

一般会蒸锤头、jue，意思是拴着孩子，好好放在身边长大。还会蒸拘拘（juju），用于抓周。同时会蒸桃子、葫芦、长命锁等，都有祝福之意。

最重要的是蒸一对老虎，希望孩子未来能虎头虎脑、身强体健、聪明伶俐。在吕晓霞的手中不仅活灵活现还分公母老虎。公虎是严肃脸，母虎是笑脸，给花饽饽增添了更多艺术气息。

已有百年历史的荣成大饽饽表现出了荣成人民的聪明和智慧，更是胶东面食文化中的一道亮丽的风景。

不仅可以让您感受到独特的胶东民间文化，更可以让您感受到胶东人民对美好生活的向往和祝福。