新晋网红胶东花饽饽

发布时间:2020-05-25 13:56:40    浏览:119

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       胶东花饽饽已经有300多年的历史!不仅是绿色健康食品,还是非物质文化遗产不但闻名于国内,还走向日本、韩国、中东等国家、地区,口感松软,口味醇香,造型可爱精美。

       饽饽的颜色多来自食物的颜色,红色源于红曲米粉,粉色源于西红柿、火龙果,绿色源于菠菜等蔬菜,黄色源于南瓜,紫色源于紫薯,蓝色源于蝶豆花。



     不同造型的花饽饽,赋予着不同的意义和用途。结婚定亲用“龙凤呈祥”,春节过年用“枣山饽饽”,小孩儿过百日用“百岁糕”,老年人过寿用“开口笑寿桃”,建房开工用“九鱼聚财”,表达爱情用“鸳鸯饽饽”......

       塑形是让人惊艳的环节,醒好的面团经过有着几十年经验的老手艺人手工塑形、雕花装饰。每一个细节都做到精致,优质的面团才会化身福鸡、福猪、福袋、福娃等各种造型,惟妙惟肖。

       从发面、揉面、塑型、醒面,漂亮的花饽饽们至少要经过五六个小时的制作,才会进入上锅蒸制。

       胶东花饽饽之所以好吃,关键在于揉面的力道!这可是个技术活,需要肩膀、手臂和手腕协调用力,均匀地揉,只有面“守”得越好,蒸出来的花饽饽口感才更有劲道。每一块精准控制的面团手工揉制至少要三十次!