新闻中心
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2020-06
面点课堂:和面的方法和要求
和面又称调面,是指将粉料与其他辅料(如水、油、蛋、添加剂等)掺和并调制成面坯的过程。和面是整个点心制作中最初的一道工序,是制作点心的重要环节,调制面坯质量的好坏,直接影响着点心制作程序能否顺利进行及成品质量。一、和面的要...
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2020-05
新晋网红胶东花饽饽
胶东花饽饽已经有300多年的历史!不仅是绿色健康食品,还是非物质文化遗产不但闻名于国内,还走向日本、韩国、中东等国家、地区,口感松软,口味醇香,造型可爱精美。
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2020-05
结婚的花饽饽有哪些
在咱们胶东地区,每逢有新人结婚,都会送上莲子花饽饽、龙凤呈祥花饽饽还有盆鱼花饽饽。今天胶东花饽饽培训讲一下这几种花饽饽。 莲子花饽饽:小小莲子寓意深,表达了希望新婚夫妻爱
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2020-04
胶东花饽饽培训之制作面团的技术
面食是我们北方的主食之一,我们基本每天会吃面食,我们平时都会自己在家做面食,今天胶东花饽饽培训教大家制作面团的技术。 在做面食的时候,一定要注意投料的先后顺序。一般来说,配方再准确,而投料顺序颠倒,其制品的结果也是大...
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2020-04
胶东花饽饽分析面筋形成
胶东花饽饽先将面粉与水混合后,水分可首先与蛋白质分子侧面的性基团结合形成水化合物,吸水量较少,体积膨胀不大,是放热反应。 其次,水以标准方式,向蛋白质胶粒内部渗透,在胶粒内部,有低分子量可溶性物质﹙无机盐类﹚存在,水分子...
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2020-04
花饽饽跟馒头有什么区别呢?
近期大家都在放年假,在家里没有事情干都在网上研究美食,今天跟一个南方朋友聊天,他问,我们北方的特色食品都有哪些,聊了一下我们的主食花饽饽。但是我们做出来好看的花饽饽跟...